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珈琲通をも唸らせる「コーヒー焙煎士」のいる店【珈琲きゃろっと】3,280名が感動した【送料無料】コーヒーお試しセット発売中♪


by coffee-carrot
「珈琲きゃろっと」は、北海道恵庭市に実店舗があります。

お近くならぜひ立ち寄ってみてください。

そこでは、コーヒーの魅力にもっと触れることができます。

さて、優れたコーヒー生豆がそのままコーヒーという飲み物になるわけではありません。

そこには、もっとも繊細な焙煎という作業が待っています。

緑色のコーヒー豆が、見慣れたあのコーヒー豆になるまでには
たくさんの工程があるわけですが
その中でも最高の味を引き出すために
手を抜けない作業こそが焙煎です。

コーヒー豆は生きています。

だから、取れた場所や季節、保管の状態などで
微妙に違いがあります。

焙煎職人たちは、その違いを見極め、
焙煎を変えます。

よくお蕎麦屋さんそばを打つときに、
水の量を変えたりするのと同じです。
パン職人さんもまたしかり。

生きたコーヒー豆と対話しながら焙煎するわけですが、
その職人の技術を寸分たがわずやってくれる世界でたった1台という焙煎機が
珈琲きゃろっとにはあるんです!



(こちらがそのマシンです)

蓄積されてきた焙煎職人の勘。

それを検証・分析してきた記録を忠実に再現する焙煎機は、
知る人ぞ知る「井上製作所」製。
「井上製作所」は「科学未来館」のロボットを出展しているほどの
優れた技術者がいる会社で
「インテル」の基盤の研磨用ソフトウェアを開発したかたが
この焙煎機のシステムエンジニアを担当されたんだそうですよ。

まずはこちらの公式サイトで商品をお確かめ下さいね。
サイトは、画像をクリック!




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# by coffee-carrot | 2012-11-28 21:36 | なぜ美味しいの?